傣族园

中文名傣族园占地面积3.36平方公里启用时间1999年8月1日特色饮食香竹饭、烤竹鼠肉等开放时间08:00~18:00著名景点橄榄坝傣族园漂流建议游玩时长3-4小时适宜游玩季节3-5月和8-10月，气候适宜。

景区概况

傣族园位于云南省西双版纳橄榄坝，景区内有我国保存最完好的五个傣族自然村寨，占地面积3.36平方公里，预计投资1.5亿元人民币,分三期完成。第一期投资4200万元，已完成土地征用，道路修建，旅游购物区地下水管、电线的埋设等基础设施建设,建成了旅游景区大门楼、迎宾广场、老景区的包装、村寨旅游线路、江边活动区、旅游购物区、烧烤场、泼水广场、大型露天剧场 。已于99年8月1日开门迎客。

主要景点

特色饮食

傣菜，富有浓郁的民族特色和地方特色，它在滇菜派系中，别具一格；在云南省24个少数民族的菜肴中，独享盛誉。曼景兰食品街，由原来的一家傣味餐厅，迅速发展为十几家傣味餐厅，变成一条具有民族风味的食品街。椰林餐厅、婉丽饭店、醉君楼……使中外游客青睐，在欧美各国、加拿大、新加坡、日本已小有名气。当你一睹美丽的西双版纳风光之后，来到醉君楼歇歇脚的时候，你会品尝到用香茅草捆绑着的烤鱼；用竹筒煮出来的香喷喷的糯米饭；用芭蕉叶包裹着的蒸肉、蒸脑花；芭蕉叶烤蝌蚪；油炸芭蕉、油炸青苔……等等。这种既饱眼福、又饱口福的旅游生活，将使你其乐无穷，终生难于忘怀。　傣族的菜谱丰富多彩，从制作方法来看，可以分为烤、蒸、剁、腌四大类，共120多种。从原料上来分，又可分为肉菜类、水产类、禽蛋菜类、山珍类、野菜类和其他菜类六大类。就其特点，可以概括为三个字：酸、辣、香。

香竹饭

香竹饭

又称竹筒饭。这种饭是在11月至来年2月，香竹成材之季，将糯米放在竹筒里烤制而成。香竹成材之季，将糯米放在竹筒里烤制而成。香竹的竹节长而细，内壁有一层香气扑鼻的竹膜，故称为香竹。傣家人称香竹"埋毫拉"，意思是煮饭的竹。先把香竹按节砍下，每节留一竹节，作为底。然后把淘泡过的糯米放入竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，将竹筒放进灰里捂（或放烤箱里、火炭上），竹筒口冒出蒸气10分钟后，即取出用木锤捶打，使其变软，食之香味更浓。香竹饭软而细腻，香气扑鼻。一般用于招待客人，作为主食。

用糯米加工成的食品很多，除香竹饭外，还有黄米饭、"毫诺索"（年糕）、"毫吉"、"毫松板"、米干、米线等40多种。

烤竹鼠肉

烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上食盐，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。

烤制菜肴还有

香茅草烤鸡、香茅草烤鱼、烤黄鳝、烤竹笋等几十种。其中又分为夹心和非夹心两种。香茅草是一种用来提取香料的草本植物，把香茅草放进食物腹中的称夹心，反之为非夹心。如烤鱼，将作料放在腹内，然后用香茅草捆起放在火炭上烤。这样既可去腥，又可调味。

蒸脑花

马鹿肉剁生

用新鲜马鹿肉，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水，调匀。版权所有山东聊城聊之旅国际旅行社有限公司，转载必究！然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和马鹿肉拌合，即可食用。

剁烹饪菜肴

"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。

腌牛脚筋

把牛头或黄牛脚用滚开水烫泡，刮毛后烧烤，再用水泡，并用小刀刮洗干净，切成小块条状，加水煮烂，取出装入大盆，用淘米水浸泡3小时后捞出，再用清水冲洗、凉干。版权所有山东聊城聊之旅国际旅行社有限公司，转载必究！把红辣子、姜、蒜、舂细，与花椒、盐适量合在一起搅拌，盛入瓦罐，然后把瓦罐口封住。半月后即可食用。腌好的牛脚筋，呈乳黄色，质地软硬适度食而爽口，味香甜中带酸，别有风味，是傣家人的下酒名菜。

腌烹调菜肴

除了上述烤、蒸、剁、腌四大类以外，还有油炸烹调。如油炸知了背肉馅、油炸牛皮、油煎荷包蛋蛹等等。其制作方法较为简单风味又别具一格。

知了背肉馅

知了，学名叫鸣蝉。把知了的脚，翅膀去掉，洗净后，用刀划开背部。将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎黄，盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味，也是傣家人的下酒菜之一。

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