最爱香港的其中一个原因，就是每每回来，总能发现身边又多了些有格调的新餐厅酒吧，而且创意概念层出不穷。今天就跟大家分享一下最近令我惊喜不断的6家酒吧。

要问我近期最惊艳的餐厅或酒吧，一定会提到的就是 The Iron Fairies。讲真，打开大门的一霎，我就忍不住 wow 出来。天花垂吊着上万只蝴蝶标本，也是有点壮观。

四周摆满了铁器工具，桌面还有不少铁仙子。整个空间看起来像矿洞一般，粗旷而原始。四周还被 6 个巨型锅炉围绕，而它们其实是私密度极高的神秘包厢。

酒吧的设计师  Ashley Sutton 曾是个铁矿工人，这段经历启发他以此为题创作了1套3本的魔幻童话书。

而 The Iron Fairies 就是以这个铁仙子魔幻故事为灵感设计的。这也是继曼谷和东京分店之后，The Iron Fairies 的魔幻第三部曲。

而 The Iron Fairies 其实是由 Ashley 和国际级调酒师  Joseph Boroski  一同创办的，所以在带给大家完美的视觉享受之余，味觉享受也丝毫不马虎。Cocktail 概念创新，味道丰富也很赞哦。而且，这里的 wagyu 汉堡也是绝对推荐！

都说 speakeasy 隐蔽神秘，可是，这家酒吧更是神秘得不是熟人带路，你一定找不到。因为这里连地址都不对外公开。

我们穿过一溜装修棚架越走越深，然後瞬间钻入某个不起眼的小门，J.Boroski 就在眼前。

J.Boroski 其实跟 The Iron Fairies 一样，出自 Ashley Sutton 和 Joseph Boroski 之手。空间格调更时尚和华丽，但最让人震撼的吧台后面整面墙的甲虫装饰一眼就能看出是他的设计。

我们坐在最里面包厢里，除了身后一排蜘蛛标本外，旁边竟然还有个隐藏的 back room，是各位熟客给新朋友们「show off」的好地方哦！

最特别的是，这里没有酒单，但会提供基酒价目表供客人参考。调酒师会根据客人的口味喜好，例如喜欢的 base、水果、浓度等，量身定做每一杯独一无二的 cocktail。

你当然不用担心这里酒水的口味，因为调酒师可是来头不小呢。曾为 W Hotels, Ritz-Carlton, Mandarin Oriental 等担任调酒顾问的 Joseph Boroski ，在这里亲自主理，并带领来自英国、南非、泰国等7个国家的调酒师团队。绝不会让你失望！

中环的嘉咸街威灵顿街一带，白天是热闹的街市，当夜幕降临，街灯初上，在昏黄的夜色中，你可能很难想象这里藏着一家神秘的 whisky bar。没有门牌，没有招牌，按下门铃就是另一个世界了。

酒吧 001 的里面其实比 speakeasy 的噱头要来得实在很多，低调奢华的装潢，像是一个优雅的绅士俱乐部。

001 由威士忌和烈酒专卖店 Liquor & Liqueur 的班底主理，难怪同行爱威士忌的朋友说，这里的威士忌选择在香港酒吧中可是数一数二的。

经典的爵士乐、皮沙发，搭配独特的鸡尾酒，这里一切都有些成熟的魅力。不要错过城中最好的 Old Fashioned 哟！001 非常适合几个好朋友聊天小聚，轻松沉静的氛围，美酒和毫不逊色的食物，实在很值得一来再来。

当你在中环都爹利街路过的时候，你完全不会发现这家透漏浓浓绅士气息的英国老牌 Fox 手工伞店会是一家这么酷的英式爵士酒吧。穿过通道，在众多古董伞中按下最特别的那一把，就好像是打开了「Kingsman」的世界。

而当你置身其中，Foxglove 的室内空间更让人惊艳。这里的 interior 由香港本土设计工作室 NC Design & Architecture 负责，获得 2016 年度「Restaurant & Bar Design Awards」最佳酒吧设计。

以旅行为设计主题，不同的区域使用不同的交通工具作为灵感，有私人游艇船舱，头等机舱，或是火车车厢。

这里的调酒灵感都充满异国情调，连酒杯器皿也从世界各地搜集回来。像是我们点的 Jasmine Paloma 和 Morning kiss 都非常推荐。

而且除了可以来喝酒，这里也是个主理正宗英国菜的餐厅哦，下次可以来试试看。

位于香港西营盘的 Ping Pong 129 Gintonería 是一间少有以 Gin 酒为主题的酒吧。来的时候，认准「乒乓城」的红色大门就没错了。

所在的位置原本是一间乒乓球室，而设计师也就地取材，把乒乓球设施以及墙壁、窗户以及老旧栏杆都完整地保存了下来。装潢中带有很多西班牙的元素，和这些老物件交织在一起，加上「锻炼身体」那几个耀眼的霓虹灯，显得特别幽默。

Ping Pong 129 Gintonería 供应超过80种一流的 Gin 酒以及各种以 Gin 为基酒的 cocktail。光是 Gin & Tonic 的酒单就有满满一页。这里同时也提供很多美味又正宗的 Tapas，配酒聊天刚刚好。

穿过一间鸟舍就来到奇幻的 Ophelia。以孔雀和鸦片馆为灵感，奢靡，优雅，震撼都不足以形容这里的东方风情。中式的庭院，铁铸的玄关、孔雀羽毛制的壁灯和翠绿的天鹅绒沙发，设计师仿佛在用搭建电影场景的方式设计酒吧。

Ophelia 也是 Ashley Sutton 的大作之一。之所以展现这种美，是因为他在设计 Ophelia 时主要针对的是女性。他说：我想要打造一个她们可以消遣、感到自在并享受环境、美食、酒饮和气氛的地方。

有別于其它 bar 的是，Ophelia 晚上将会变为城中最热的娱乐表演场地，即使你每次来访，都会有不同的表演，让人期待不同的奇幻之旅。

而这里的酒品也因应主题，充满浓郁的东方味道。例如招牌的「旗袍」，装在鸟笼中摆盘，以 Tequila 和石榴酒为原料，不仅味道出彩，外貌更是很适合 po 个 IG 或者朋友圈哦！