中级调酒师30款鸡尾酒配方

调酒配方1

酒品名称:(中文)雪球
(英文) Snow  Ball

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
1/4 o Lemon Juicc
1 pc Ice Cream
Sprite

1盎司金酒
1/4盎司柠檬汁
1勺冰激凌
雪碧

装饰物

吸管、樱桃

使用工具

量酒器  吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先将适量的冰块倒入卡伦杯中
2.再将1盎司金酒、1/4盎司柠檬汁、1勺冰激凌倒入杯中
3. 调和匀后,再将雪碧注入八分满

4.放1支吸管、樱桃入杯中

调酒配方2

酒品名称: (中文)金色布郎士(英文) Colden Bronx

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 0z Gin
1/2 oz Dry Vemwouth
1/2 oz Swe xet Vermouth
2 tsp Orange Juice
1 Egg Yolk

1/2盎司金酒
1/2盎司千味美思
1/2盎司甜味美思
2吧勺橙汁
1个鸡蛋黄

装饰物

无

使用工具

量酒器  摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.先将冰块倒入摇酒壶中
2.将1/2盎司干味美思倒入摇酒壶中
3.将1/2盎司甜味美思倒入壶中
4.将2盎司勺橙汁和1个鸡蛋黄倒入壶中
5.大力摇匀后,倒入鸡尾酒杯中

调酒配方3

酒品名称: (中文)吉布森 (英文) Gibson

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

Dash Dry Vermouth
2 oz Gin

1滴干味美思
2盎司金酒

装饰物

小洋葱

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 摇酒壶内加入适量冰块
2.点1滴干味美思
3. 加人2盎司金酒
4.大力摇和后滤入鸡尾酒杯
5.用牙签串1支小洋葱放于杯中

调酒配方4

酒品名称: (中文)彩虹(英文) Pousse Cafe

项 目

内 容

调

酒

配

方

外 文

中 文

1/4 oz Green Creme de Menthe
1/4 oz Yellow Chartreuse
1/4 oz Chemy Herrying
1/4 oz Cognac

1/4盎司绿薄荷酒
1/4盎司黄甘草酒
1/4盎司樱桃白兰地
1/4盎司白兰地

装饰物

无

使用工具

量酒器  吧勺

使用载杯

彩红杯

调制方法

兑和法

操
作
程
序

1. 先将绿薄荷酒倒入杯中
2.然后将黄甘草酒用勺兑入杯中
3.再将樱桃白兰地用勺慢慢地兑入杯中
4.最后倒入白兰地
5. 点燃白兰地

调酒配方5

酒品名称:(中文)教父  (英文) Godfater

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Sorch Whisky
1/2 oz Amaretto

1/2盎司苏格兰威士忌
1/2盎司杏仁甜酒

装饰物

无

使用工具

量酒器  吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先将冰块放入古典杯中
2.然后倒入1/2盎司杏仁甜酒
3.再倒入1以盎司苏格兰威士忌
4. 调和匀后完成

调酒配方6

酒品名称: (中文)士天架  (英文) Stinger

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz white Greme de Marthe
1/2 Brandy

1/2盎司白薄荷酒
1/2盎司白兰地

装饰物

无

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1.先将冰块放入古典杯中
2.将白薄荷酒倒入古典杯中
3.将白兰地倒入古典杯后调和完成

调酒配方7

酒品名称: (中文)生锈钉(英文) Rusty Nail

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

文

1/2 oz Scotch Whisky
1/2 oz Drambuie

1/2盎司苏格兰威士忌
1/2盎司杜林标

装饰物

1拧柠檬皮

使用工具

量酒器  吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先加适量冰块放到古典杯中
2.再将杜林标倒入古典杯
3. 加入苏格兰威士忌后,调和完成
4. 杯中加入1拧柠檬皮

调酒配方8

酒品名称: (中文)白俄罗斯(英文) White Russian

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
1/2 oz Kahlua
1/2 oz Cream

1盎司伏特加酒
1/2盎司咖啡蜜
1/2盎司淡奶

装饰物

无

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1.先将伏特加酒倒入古典杯中
2. 再将咖啡甜酒倒入古典杯
3.再加入淡奶倒入杯中
4. 加入冰块调和完成

调酒配方9

酒品名称:(中文)黑俄罗斯 (英文)Black Russian.

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Voalka
1/2 02 Kahlua

1/2盎司伏特加酒
1/2盎司咖啡蜜

装饰物

无

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先加入1/2盎司伏特加酒入古典杯
2.再加入1/2盎司咖啡蜜入杯
3.加入冰块调和匀后,出品

调酒配方10

酒品名称: (中文)长岛冰茶 (英文) Long Island Iced Tea

项 目

内容

外 文

中文

调
酒
配
方

1/2 oz Rum
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Tequila
1/2 oz Triple Scc
1/2 oz Sweet Lemon Juice
Coke

1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司伏特加
1/2盎司金酒
1/2盎司龙舌兰酒
1/2盎司橙皮甜酒
1/2盎司青柠汁
可乐

装饰物

柠檬角

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 在杯中加入适量冰块
2.加入白朗姆酒、伏特加酒、金酒、龙舌兰酒、青柠计、橙皮甜酒
3.倒人可乐调和勾后,取1块柠檬角挤计入杯中

调酒配方11

酒品名称: (中文)旁车 (英文) Side Car

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Brandy
1/2 oz Triple Sec
3/4 oz Sweetened Lemon Juice

1盎司白兰地
1/2盎司橙皮甜酒
3/4盎司青柠汁

装饰物

无

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 先将冰块加入摇酒壶中
2.倒入3/4盎司青柠汁入壶中
3.然后倒入1/2盎司橙皮甜酒入壶中
4. 倒入1盎司白兰地入壶中
5.大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中

调酒配方12

酒品名称: (中文)尼克佳人 (英文) Nake Lady

项 目

内 容

调
酒
配
方

外文

中 文

1 oz Teguila
1/2 0z Triple See
3/4 0z Sweetened Lemon Juice

1盎司龙舌兰酒
1/2盎司橙昧甜酒
3/4盎司青柠汁

装饰物

盐边

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.载杯作盐边
2.加入冰块入摇酒壶中
3.加入3/4盎司青柠汁
4. 加入1/2盎司橙味甜酒
5. 加入1盎司龙舌兰酒
6. 大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中

调酒配方13

酒品名称(中文)百加地鸡尾酒(英文) Bacardi Codetail

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Bacari Rum
1/2 0z Lemor Juice
1/3 oz Grenadine

1盎司百家得朗姆酒
1/2盎司柠檬汁
1/3盎司石榴汁

装饰物

无

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 先将冰块加入摇酒壶中
2.在加入1/3盎司石榴汁入壶中
3.加入1/2盎司柠檬汁入壶中
4.加入1盎司百家得朗姆入壶中
5.大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中

调酒配方14

酒品名称: (中文)酸杏 (英文) Apricot Sour

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Aprico Brundy
2 oz Swet Lemon Juice

1盎司杏白兰地
2盎司甜酸柠檬汁

装饰物

橙片、樱桃

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

酸酒杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先将冰块加入摇酒壶中
2.然后加入1盎司甜酸柠檬汁
3.加入杏白兰地
4.大力摇匀后滤人酸酒杯中
5.用牙签串1片橙片及红樱桃搞杯装饰

调酒配方15

酒品名称: (中文)金色的梦(英文) Golden Dream

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 0z Galliano
1/2 oz Triple Sec
1/2 oz Orange Juice
1/2 oz Cream

1/2盎司佳莲露酒
1/2盎司橙味甜酒
1/2盎司橙汁
1/2盎司淡奶

装饰物

无

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯 香槟杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 先加入冰块入摇酒壶中
2. 加入1/2盎司淡奶
3.加入1/2盎司橙味甜酒
4.加入1/2盎司橙汁
5.加入1/2盎司佳莲露
6.摇和制作出品

调酒配方16

酒品名称: (中文)金色卡迪拉克   (英文) Golden Cadillac

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Galliano
1/2 oz Greme de Cacao
1/2 oz Cream

1盎司佳莲露
1/2盎司白可可甜酒
1/2盎司淡奶

装饰物

无

使用工具

量酒器摇酒壶吧勺电动搅拌器

使用载杯

鸡尾酒杯 古典杯 卡伦杯酸酒杯 香槟杯

调制方法

调和法 摇和法 搅和法 兑和法

操
作
程
序

1. 先将冰块加人摇酒壶
2.加人1/2盎司淡奶
3.加人1/2盎司白可可酒
4.加人1盎司佳莲露
5.摇和制作出品

调酒配方17

酒品名称:

(中文)青草蜢(英文) Grashopper

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

3/4m Crme de Mathe
3/4 oz Creme de Cacano
3/4 0z Cream

3/4盎司绿薄荷酒
3/4盎司白可可甜酒
3/4盎司淡奶

装饰物

无

使用工具

量酒器、摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.先将冰块倒入摇酒壶中
2. 加入3/4盎司淡奶
3.加入3/4盎司白可可酒
4. 加入3/4盎司绿薄荷酒 149216
5.播和制作出品
6.倒入鸡尾酒杯中

调酒配方18

酒品名称: (中文)布郎士 (英文) Bront

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Gin
1/2 oz Dry Vermouth
1/2 oz Sweet Vermouth
2 tsp Orange Juice

1盎司金酒
1/2盎司干味美思
1/2盎司甜味美思
2吧勺橙汁

装饰物

无

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 先将冰块倒入摇酒壶中
2.再倒1/2盎司干味美思入壶
3.倒12盎司甜味美思入壶
4.倒2吧勺橙汁入壶
5.倒1/2盎司金酒入壶后
6.大力匀后倒入鸡尾酒杯中

调酒配方19

酒品名称: (中文)君度茶 (英文) Coin Tea

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Cointreau
Hot Black Tea

1盎司君度
热茶

装饰物

橙片

使用工具

量酒器

使用载杯

带柄咖啡杯

调制方法

兑和法

操
作
程
序

1.先倒1杯8分满的热茶
2. 再倒入1盎司君度混合
3. 再加入1片橙片

调酒配方20

酒品名称:B&B

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

loz Brandy
1oz Benedictine

1盎司白兰地
1盎司当酒

装饰物

无

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

兑和法

操
作
程
序

1.将适量冰块放入古典杯中
2.加入1盎司白兰地
3. 加入1盎司当酒
4. 兑和法

调酒配方21

酒品名称: (中文)热托地(英文) Hot Toddy

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

loz Whisky
1Bar Spoom of Syup
Fill With hot water

1盎司威士忌
1吧勺糖粉
开水

装饰物

柠檬皮

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯 带把咖啡杯

调制方法

调和法 兑和法

操
作
程
序

1.将1盎司威士忌加入杯中
2.加入糖粉人杯
3.加入热开水入杯,调和
4. 以柠檬皮装饰

调酒配方22

酒品名称: (中文)重水(英文) Heavy Water

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 0z Vodka
1 oz Gion
1 Bar Spoon of Syrup
dash Bitter

1盎司伏特加
1盎司金酒
1吧勺糖水
几滴苦精

装饰物

柠檬片

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.将适量冰块加入调酒壶中
2.加入1盎司金酒
3.加入1盎司伏特加
4. 加入1吧勺糖水和几演 滴苦精
5. 大力播匀后滤入鸡尾酒杯中
6.用柠檬片装饰

调酒配方23

酒品名称: (中文)红酒席布拉 (英文) Wine Cobbler

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

3 oz Wine
1 oz Syrup

3盎司红酒
1盎司糖水

装饰物

柠檬片、菠萝片、红樱桃

使用工具

量酒器

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

操
作
程
序

1.将酒杯放入碎冰
2.加入红酒和糖浆
3.用柠檬片菠萝片、红樱桃装饰

调酒配方24

酒品名称: (中文)新月 (英文) New Moon

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz White Rum
1/2 oz Creme de Banana
1/4 0z White Creme de Cacao
1/4 0z Chery Brandy

1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司香蕉利☐酒
1/4盎司白可可酒
1/4盎司樱桃白兰地

装饰物

绿樱桃

使用工具

量酒器 吧勺

使用栽杯

鸡尾酒杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1.将上述材料加入调酒杯中
2.加入冰块调和匀
3.滤入鸡尾酒杯
4.用绿樱桃装饰杯☐

调酒配方25

酒品名称: (中文)月光( 英文)Moonlight

项 目

内
容

调
酒
配
方

外 文

中 文

3oz Aple Bruandy
3 Teagoon Lemon Jhice
2 Tea Spoon Syup
Soda

3盎司苹果白兰地
3茶匙柠檬汁
2茶匙糖浆
适量苏打水

装饰物

苹果

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

古典杯

调制方法

摇和法 兑和法

操
作
程
序

1. 将适量冰块倒入调酒壶中
2.将上述材料(除苏打水)加入调酒壶中
3.大力摇匀后滤入古典杯中
4. 加入少量苏打水
5.苹果装饰

调酒配方26

酒品名称: (中文)天使之吻 (英文) Argel's kiss

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz kahlua
1/2 0z Greme

1盎司咖啡甜酒
1/2盎司淡奶

装饰物

无

使用工具

量酒器吧勺

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

兑和法

操
作
程
序

1.将1盎司咖啡甜酒倒入杯中
2.慢慢地倒入淡奶于杯中

调酒配方27

酒品名称: (中文)白兰地柯林 (英文) Brandy Collins

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Brandy
2/3 oz Lemon Juice
3 Bar Spoon Syrap
4 oz Soda

1/2盎司白兰地
2/3盎司柠檬汁
3吧勺糖浆
4盎司苏打水

装饰物

柠檬片 樱桃

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 将适量冰块加入卡伦杯中
2.将上述材料(除苏打水)加入杯中
3.调和匀后加入苏打水
4. 用柠檬片、樱桃挂杯装饰

调酒配方28

酒品名称: (中文)酸金酒 (英文) Gin Sour

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Gin
1oz Sweet Lemon Juice

1/2盎司金酒
1盎司酸甜柠檬汁

装饰物

红樱桃

使用工具

量酒器、吧勺、摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调和方法

摇和法

操
作
程
序

1.摇酒壶中加冰
2. 置入酒水
3.摇和均匀
4.倒入酒杯后用红樱桃装饰

调酒配方29

酒品名称: (中文)波尔图菲力蒲 (英文)Porto Fip

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Brandy
2 oz Red Port
1 Pc Fgg Yolk
Nutmeg

1盎司白兰地
2盎司红砵酒
I个鸡蛋黄
豆蔻粉

装饰物

豆蔻粉

使用工具

量酒器、摇酒壶

使用载杯

高脚杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.摇酒壶内加冰
2.倒入原料
3.大力摇匀
4.倒入载杯
5.酒杯向上撒少许豆蔻粉

调酒配方30

酒品名称: (中文)尼格罗尼 (英文) Negroni

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

l oz Gin
1 oz Sweat Vermouth
1 oz Campari

1盎司金酒
1盎司甜味美思
1盎司干巴利

装饰物

半片橙片

使用工具

量酒器、吧勺

使用载杯

古典杯

调和方法

兑和法

操
作
程
序

1.古典杯加2-3块冰
2. 置入原料
3.用吧勺搅拌
4.放入半片橙片