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   对于红葡萄酒和白葡萄酒想必大家都熟悉不过了可是大多数人对它们的印象往往只停留在颜色和口感上“一红一白啊”“白葡萄酒酸点吧”。

   凡事不能看表面所以今天就给大家梳理一下它们更为内在的区别。

   大家都知道葡萄酒有红葡萄酒也有白葡萄酒，但说起它们的区别，很多人觉得颜色不同而且。其实它们区别还是挺大的，今天就一起来看看它们的区别到底在哪。

   红葡萄酒是用红葡萄酿的，其实葡萄颜色是黑紫色的，用整颗葡萄包括葡萄皮和部分葡萄梗一起打碎酿造的，葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮。

   红葡萄酒一般通过橡木桶发酵，通过橡木桶能使酒体更富有单宁，口感上更浓郁饱满，更适合搭配一些红肉。

   白葡萄酒常用白葡萄酿成，也有用红葡萄的。只用葡萄果肉打碎酿造的。白葡萄酒中基本不含单宁。

   其次，酿造工艺不同。红葡萄酒是连皮发酵，而白葡萄酒则是用去皮去籽的葡萄来发酵。而且，红葡萄酒有一道浸渍的工序，把葡萄汁和葡萄皮在低温下浸渍，萃取色素和风味物质。而白葡萄酒的酿造一般会分离葡萄皮和葡萄汁，葡萄汁澄清后再发酵。

   两者保存年限也不一样，一般是红葡萄酒储存时间更久，因为含有丰富的单宁，从适饮角度上，白葡萄酒的是温度要低些，这样会让口感更好，而红葡萄酒温度会高些。

   两者的陈年时间也有差异，红葡萄酒因为有更多的单宁和花青素，所以陈年时间会更久。

   经常喝葡萄酒的朋友应该有注意过，白葡萄酒一般都会放在冰桶里，而红葡萄酒则不会。这是因为两者的饮用温度不同，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒，喝起来口感清爽，在低温条件下能更加凸显白葡萄酒的酸度，也有利于保持白葡萄酒的香气。

   在食物的搭配上也有所不同，红葡萄酒可以搭配较厚重的红肉，比如牛排，羊排之类的，可以消除食物的油腻感。而白葡萄酒则更适合搭配清爽一些的海鲜，白葡萄酒中的果酸具有去腥的功效。

   如果从养生的角度来说，红葡萄酒的价值更高一些，红葡萄酒中有更多的抗氧化剂，对人体有诸多好处，降低胆固醇，促进心脏健康等等。

   总的来说，喜欢红葡萄的人会更多一些，但白葡萄也有自己独特的风味，建议大家可以多去尝尝~