周五就是端午节了。

端午节，自然要吃粽子。

这年头，爱吃传统食物的人是越来越少。

不管是月饼还是粽子，都是为了顺应节日气氛浅尝即止。

一点小小的巧思就能给让人重新爱上这些老古旧。

比如，和葡萄酒来个中西跨界fusion！

目录

1. 白粽

2. 甜馅儿

3. 咸馅儿

1. 白粽

最传统也是最朴素的粽子。

糯米的稻香，再加上一丝粽叶的清香，简单，但却无比美味。

喜欢这种滋味的人会选择单吃，

据说有人觉得这简单的滋味像初恋的味道。

大部分人吃白粽还是会选择沾点白糖，清清甜甜的，

我自己喜欢淋甜酒吃，尤其一个人的时候。

一种属于大都市成年人的味道。

淋什么甜酒，大有讲究。

就像冲奶茶的茶底必须浓到涩口，淋粽子的甜酒必须非常甜才行。

起步是冰酒和苏玳，它们的含糖量通常介于100-250g / L，单喝已然很甜，但淋到粽子上稀释后是一种清甜的味道，适合淡口的人。

浓口的人，就要去找两款世界上最甜的葡萄酒了——托卡依精华和PX雪莉。前者用贵腐至干枯的葡萄；后者则是用晒干的PX葡萄再兑入白兰地制成。它们的甜度轻松突破400g / L，经常浓稠到像蜂蜜一般，是配白粽的上品。

各类小甜水是万万不行的，太淡；

雷司令也不适合，

BA, TBA甜度虽够，但酸度同样凛冽，仙气儿太重。

这些酒在下面的甜馅儿粽子里才是主角。

2. 甜馅儿

甜馅儿的粽子已有味道，不必再加味道，

配一杯合拍的甜酒才是上策。

甜馅儿粽子大抵都不太甜，

大枣，豆沙，八宝，中国人吃甜大都克制。

所以，当佐料淋到白粽上的甜酒要甜且浓，

配甜粽的甜酒却要甜度适中才好。

道理很简单——多甜的甜点就配同样甜的酒。

意大利的Moscato d‘Asti是最适合的了，冰透了喝，

冒着气泡酸酸甜甜的，伴随着着华丽的花香，

即解初夏的暑气，也配微甜的粽子。

另一个选择是甜口的雷司令，

产区没那么大关系，多甜也关系没那么大。

雷司令永远是高酸的，再甜的雷司令喝起来都给人感觉似乎“不是那么甜”，

通常都带着几分克制——用来配不那么甜的粽子正合适。

3. 咸馅儿

估计是喜欢人数最多的粽子，毕竟这世界上肉食动物是多数。

咸馅儿粽子就是咸鲜口中餐的味道。

咸鲜口中餐怎么配酒，咸馅儿粽子就怎么配酒。

来一支重口味的白葡萄酒吧，最常见的霞多丽就很好。

和长辈一起上桌，长辈说喝红的喜庆。

那就来一支轻盈的黑皮诺。

想讨好老妈和家里那位的话，桃红是再适合不过了。

没有女人能抵挡桃红的色泽吧。

总之，中餐配酒，通常太重太轻都不好，适中最好。

到是颇有些中国人中庸之道的味道。