中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

 

品种:　　

主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶

茶对社会生活和社会发展的影响是很大的其影响归纳起来有如下几点：

　  1．以茶会友，以茶联谊，客来敬茶，以茶示礼，提倡“和主贵阳市”，双月刊一步增进友谊，调节社会人际关系。

　  2．以茶代洒、以茶倡廉，提倡茶德和茶人精神，以茶养性，能担提高人们的思想水平，促进社会的精神文明建设。

　　3．经茶主媒、以茶祭祀、茶禅结合，发挥茶的媒介作用和精神寄托作用。

　　4．以茶作诗作画，以茶歌舞，经茶献艺，茶乡旅游，倡导高雅的艺术享受，美化人们和生活。

　　5．经茶做菜，以茶曾食，以茶设宴，提倡茶为国饮，丰富人们的饮食生活。

　　6．饮苛健身，以茶制药，发挥茶的保健功效，提高人们匠健康水平。

　　7．弘扬茶文化，促进社会进步和21世纪茶业的发展。
    泉水:中国历代对泡茶的水十分讲究，认为水是茶之本.

 

绿茶类:

　 毛尖：产于河南信阳 俗称“绿茶之王”。

　 龙井：既是浙江省杭州地名，也是泉名。此地出产的茶亦用此名。

   碧螺春：产于江苏省吴县洞庭山。茶叶采于春季，制成品紧密缠绕，带螺旋形。相传康熙年间，洞庭山少女采茶，不带筐子，把茶叶放在乳间，茶得体温而生奇香，名为“吓杀人”茶。清康熙皇帝南巡太湖，喜爱这茶的清香，但认为“吓杀人”不雅，又因为茶叶带螺旋形，康熙皇帝赐名碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。

   毛峰：产于安徽省黄山。

   猴魁：产于安徽省太平县。

   瓜片:产于安徽省六安县。

   珠茶：产于浙江平水。

　 青顶：产于浙江临安天目山。

　 白云茶：产于浙江雁荡山。

   北苑贡茶：产于福建省建瓯市。

红茶类:

　　信阳红：产于河南信阳。

　　祁门红茶：简称祁红，产于安徽省祁门。

 

乌龙茶类：

 

 

 

　　铁观音：产于福建省安溪。

　　黄金桂：产于福建省安溪。

　　毛蟹：产于福建省安溪。

　　本山：产于福建省安溪。

　　冻顶乌龙：产于台湾冻顶山。

 

黄茶类:

　 君山银针:产于湖南洞庭湖君山岛。

　 白茶类：

　 松溪白茶：产于福建松溪县。

　 黑茶类：

　 普洱茶：产于云南明)

   张大复在《梅花草堂笔谈》中写道“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分

八分之水，试茶十分，茶只得八分。”

　 乾隆帝曾说：“茗饮之本，其必资于水乎？”。乾隆特制银斗，品试全国的泉水，按水的质量分别高下：济南趵突泉第一，中冷泉第二，无锡惠泉第三，杭州虎跑泉第四。（乾隆：《天下第一泉记》）茶圣陆羽不但是品茶高手，也是品泉高手。
 

茶具：

 

　　茶具，古代亦称茶器或茗器。茶具是所有泡茶过程中必备的器具，不单指茶壶、茶杯，被认为对茶的品质有着莫大的影响。

　  明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具，这还是比较少的了：

　　茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶。

　　最早的茶壶使用金、银、玉等材料制成。唐宋以来，由于陶瓷工艺的兴起，逐渐被铜和陶瓷茶具代替。铜茶具相对金玉来说，价格更便宜，煮水性能更好，陶瓷茶具盛茶又能保持香气，更重要的是价格相对较低，所以容易推广，又受大众喜爱。

　　陕西省扶风县法门寺博物馆保存着一套完整的唐朝皇帝用的纯金茶具。

　　宋代湖南长沙出产的茶具，十分精美，价值以白金计算。赵南仲曾出黄金千两定制一副茶具具献给皇上。

　　各种茶壶明代供春、时大彬手制的紫砂壶更成为昂贵的艺术品。

 

 

以下的步骤是较为普遍使用的一种泡茶方式，，亦被视为泡茶艺术。以下过程要比吃饭时配点心喝的茶的泡茶过程更加正式。这种泡法经常用来泡红茶和乌龙茶。

　　烧开水：用热水将茶壶洗干净。

　　把茶叶填进茶壶，茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处。

　　灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶。（这一步和后面所有要灌水的步骤应该放在一个大容器中进行以接住溢出的水）。

　　再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里。茶壶里的水中不应该有气泡。这次浸泡不能持续太长时间---最好不要超过30秒。

　　把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用，在倒的过程中要不断转动茶壶。倒的每杯茶都应该有同样的色香味。准备的托盘的用途是接住这一步溢出的水。

　　在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。一份茶叶可以泡4至5壶茶水，但是后面的几次应该多略微多泡一会以尽可能泡出香味：第二次大约多泡10至40秒，第三次大约45秒，以此类推。

　　很多人喜欢这种泡茶和喝茶的艺术，包括不是中国人的人。很多人热心于茶艺，他们不仅喜爱茶的味道，也享受泡茶过程中的乐趣。茶文化非常吸引人，此外还能放松心灵。据说人们在泡茶和喝茶的时候能忘记生活中的所有烦恼。很多人喜欢和别人一起喝茶，不光为分享美茶，还为了体验和别人在一起的安逸心情。
 

山东·江北水城 运河故都·聊城 www.jiangbeishuicheng.com

聊城旅游 聊城旅行社 聊之旅 聊之旅旅行社 江北水城 江北水城旅游 江北水城旅行社 聊城景点 聊城特产 聊城导游 聊城机票 聊城酒店 聊城租车 聊城会议 聊城特价机票 聊城特惠酒店 聊城高级导游 全国优秀导游员 聊城旅游网 江北水城旅游网 聊城职业技术学院旅游实践基地.