刘宝平工作室_Mr.LiuStu
元朝成吉思汗率领蒙古军西征，大量信仰伊斯兰教的波斯人和阿拉伯人被征调到中原，参加平金、征宋、统一中国的战争。临清作为大运河沿岸的重要城市成了这些军士的‘屯聚牧养”之地。
战争期间，他们预先将牛、羊肉等食物，通过炖、炸、蒸等方法，加工成熟制品。每到开饭时，火头兵架锅烧汤，将预先备好的熟制品，用热汤一浇，便成了一碗可口饭菜。这样的饭菜还解决了数百人同时用餐的问题。后来经过逐渐改良，演变成为了八人八大碗，同桌共餐的形式。
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