过桥米线是云南滇南地区特有的小吃。起源于蒙自地区，相传已有百年历史。关于其由来，有多种传说，其中一种是一位秀才的妻子为给在湖心小岛上读书的丈夫送饭，发明了这种将滚烫的汤、生的肉片和米线等分开携带，到地方后再混合在一起的吃法。

 食材特点 

- 汤：用猪筒骨、老母鸡等食材长时间熬制而成，汤鲜味美、滚烫浓郁。

 - 米线：一般选用优质大米制作，米线细长柔韧，口感爽滑。 - 配菜：丰富多样，有生的薄肉片，如里脊、火腿、鸡片等，还有蔬菜、豆腐皮、鹌鹑蛋等，可根据个人口味添加。 食用方法 先将生肉片等食材放入滚烫的汤中烫熟，再加入米线和其他配菜，最后根据个人口味加入辣椒油、花椒油、韭菜、香菜等调料，搅拌均匀后即可食用。 

文化意义

 过桥米线不仅是一道美食，更是云南饮食文化的代表之一，它体现了云南地区丰富的食材资源和独特的饮食习俗，深受当地人和游客的喜爱，也是外地人了解云南饮食文化的重要窗口。