当气温骤降，当大地气温开始变凉，当北风开始呼啸着从耳畔叫嚣而过，我就知道冬天要来了，而喝羊汤这件事也该从计划清单里提上日程了！从早吃到晚，吃得两眼放光，嘴唇红亮手心温暖，这些独有的美味，即便天气变冷也挡不住食客们一股脑的要往这里跑。

羊汤的味道，和它的火候、用水、用料、时间、都脱不开关系，小小的步骤稍有不同都是大不一样的风味。

原料当选优质羊肉，加上棒骨、鲜肉、各种佐料，一锅炖煮待时间一到，掀开锅盖热气腾腾下便是乳白色的羊汤，放上鲜嫩的羊肉、葱末、香菜、辣油。想想就是流口水的动作！其羊肉细嫩鲜美，腥膻味小,羊汤“色白似奶、水脂交融、质地纯净、鲜而不膻、香而不腻、烂而不糊”，让人吃上一口就欲罢不能。羊肉啊，是聊城人的家常美味，也是不可缺少的人生百味。

聊城本地人一定对蒋家羊汤不陌生，一碗熬制浓白的羊汤，根根劲道的粉丝，一片片鲜嫩的羊肉，是儿时常常念着的味道，也是长大后疲惫生活的向往。时间凝练的意义都会聚在这一碗羊肉汤里，充分的炖煮让羊肉的精髓和美味被提炼，被散发，隔着一条街，还没走到门口就能闻到里屋散发的美食香味，以及慕名而来的人们一口下肚的满足声。

喝羊汤最害怕的一点就是怕它有膻气，但是聊城的羊汤大厨们却不会，入口之后完全没有羊肉的膻气味，反而很香醇。小饼是必须要来一份的，千层饼泡的软软地，一口下去什么烦恼都抛到脑后了。

敢在招牌上挂“齐鲁名吃”不是没有道理的！如果说在吹着冷风的早晨，选择一份早饭来唤醒我的精气神儿，那我选热羊肚！

店里的羊汤是开放式现场制作，所有的肉类被码的整整齐齐，很好分辨，你完全可以随意挑选自己想要的品种。

当辣椒油淋在热乎乎的羊汤上时，所有的等待都是值得的。羊肉汤入口不腥不膻，香醇不腻，鲜美柔滑，细细品味还能品出一股摄人心魂的淡香，不知不觉间赐予人们一个温润的早晨。

老东昌羊汤馆是聊城的老字号了，从街边摊干起的，这家在聊城多年的老字号，是老聊城人喝羊汤必去的地方，羊汤口感很纯正，羊杂和羊肉处理的也恰到好处，鲜而不膻，肉质肥美。

他家的羊汤熬制的时间也都超过十多个小时，一碗香醇浓厚的羊汤相当地道美味！另外他家的千层饼做的也十分好吃，外酥里嫩，泡汤很好吃！

纯骨头熬制的羊汤很难让人不爱，味道浓郁但是并不让人觉得腻味，反而越喝越觉得有味道。刚煮好的羊肉，带着奶白色的清澈的汤，热气腾腾鲜味十足，根本不用放过多调料，加点盐就能激发其本身的鲜。
一定要趁热喝，羊肉鲜香肥美，汤温润香甜；一碗下肚，从头舒坦到脚。如果觉得吃不饱，可以再加两个烧饼，绝了！