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酒吧管理

作者:Mr.LiuStu  来源:刘宝平工作室  发布时间:2023-03-23
清吧:这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果,一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD,柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐(主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主),吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情,一群人玩玩酒类游戏,伙伴谈谈理想生意,朋友说说生活苦老和感情,就是以聊天为主打,音乐调节气氛的一种形式。以后会增加如调酒、顾客上台演唱等表演型式。十点半以后要聊天、喜欢安静的顾客可以到平台上。
针对人群
1、白领公务员阶层:主要出于朋友聚会或商业目的,在乎现场环境与氛围,注重情调,追求特色消费,对酒水
的要求不高,稳定性强。
2、私企业主:以休闲娱乐主生意交际为辅,在乎消费档次与环境设施。
3、年轻群体:以聚会为主,喜欢热闹的场所,费用精打
细算,追求时尚品牌,对酒水缺乏品鉴能力,消费随心所欲,缺乏稳定性。
4、外来人士:以商业目的 一旅游目的为主,慕名消费,兴趣消费,费用上控制较。严格。
推荐

慢摇吧:有效的将潮流音乐与酒吧文化融为一体,音乐在此区域的要求应让客人坐着喝酒听音乐是一种享受,此区域对声音要求是耐听(不噪、不烦、不闷),音乐节奏及声压能吸引喝酒的客人有跳舞的冲动。区域主要集中在酒吧角落和木平台上。二、跳舞区域:进入舞区客人需要的是一种听觉与触觉享受,主扩声集中在这个区域,因此这个区域的声音要求需完全满足慢摇风格,并接近DISCO(迪斯科)需求。电子类的室内音乐扩声后的声音效果应浑厚、弹性十足,节奏强烈、层次分明。区域主要集中在舞台四周。针对人群为年轻群体。

酒吧的品种很多,其迷人的情调,自由的空间选择,且不乏激情的尽情宣泄,是人们在紧张的生活和工作之余,自我放松与自我调节的一种行为方式,它是前卫的象征,是青年人的天下。