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酒吧管理

作者:Mr.LiuStu  来源:刘宝平工作室  发布时间:2023-03-21
酒吧类型主要分为三种:club、bar、pub酒吧大致为四种:闹吧,清吧,演艺吧,慢摇吧1. 作为场地经营者,要敢于说NO!不要让一只老鼠毁了一锅汤的道理大家都懂,我们在乎钱,但是我们不在乎那一点钱。2. 准确定位酒吧的消费群体。3. 文案——好的营销内容古有一篇好的讨伐檄文胜过千军万马,今有一篇好的营销文案胜过一群营销团队见过很多夜场营销人员,翻来覆去就那么一句:大哥,来喝酒,有妹子!(今天的主题不在这,我们不讲这个,鉴于很多营销人员的不容易,我送四个字“共鸣+感恩”)4. 打造“爆款”,“爆款”是用来引流的,“爆款”的性价比越高越好。什么是爆款,过去有“三碗不过冈”,如今是打造场地所在范围内的消费群体都听说过的一款产品,声名在外,有机会谁不想尝试一下?
5. 塑造“渣男”文化何为“渣男”:高颜值,嘴巴甜,睡你的闺蜜还让你付房钱;但是这里指的“渣男”是一款产品,能够在广大消费群体间传播的一款产品,目的还是引流的,它具有吸引力强,容易接受,免费裂变的特点。6. 引流引流还是引流侧重说一下这一点:不要再去发传单了,劳民伤财只能换取蝇头小利(如果员工实在闲的没事干,也可以尝试一下,毕竟锻炼一下员工的“厚黑“也是有一定的效果)将传单印成消费券,或者体验券去找场地所在地方圆3公里以内的饭店,酒店,网咖,台球室等所有常聚人群的场所跟他们建立合作关系,双方利益不冲突,只要合理分润,这类商户一般都很乐意接受,但是,人与人之间的信任感是很难建立的,这个需要时间,更需要用心。7. “头牌”不能天天曝光在大众的视野下,观众的口味是会变的,培养一个“头牌”可是需要下血本的,如因工作需要无法做到以上这点,可以增加“头牌”的神秘感8. 工作人员的着装,可以用最小的成本去打造最有效的主题。(某宝很便宜的)9. 气质很重要,招聘的时候下功夫,多筛选。10. 美团下的单可以店内取消,何必给美团交税?11. “鲜肉文化“如今的价值已经大于“美女经济”。12. 如果有可能,一定要打造个人IP,因为所有人都会离开,只有老板会留下。13. 点歌系统(费点歌),娱乐互动系统(流量模式,不明白的可以了解下各大主播的榜一榜二榜三),条件好的情况下可以做一下这些传统的的运作方式,稍微思考一下很容易出来,关键是行动力;做传统生意,无非就是两个字:引流。引流做的好基本上已经成功了百分之80.因人而异,因地制宜,选择最适合的方案才是最重要的下面我重点讲一下具有互联网思维的CLUB运营方案(这类方案pub类用不上,可以忽略不看)简单概括成一句话:羊毛出在狗身上让猪去买单互联网思维并不浅指字面意思,就拿美团为例,你以为他是做外卖做社区团购的,其实他运营的是人,美团已经将盈利模式全变了,产品不能成为核心,模式才是核心,产品将被模式取代,员工将被组织取代,将来要做的生意不是卖给顾客的,而是整合来更多的人卖给他的顾客的,做创业者的水电煤,B端有市场,C端的市场已经是大红海了。三类酒吧卖产品二类酒吧卖文化一类酒吧卖模式特类会所聚权贵因场地格局不同,所在地差异,消费情况不同,不能笼统以偏概全,可以提供私人定制。完整版运营方案+员工奖励机制+营销内容