酒水.酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇。
酒的功用：对人体有较好滋补作用。可以增加食欲，帮助消化。酒对人体具有药用价值。经过浸泡、炒煮、蒸炙的各种药物能增其疗效，人们还擦用各种药酒直接擦伤口.可僻腥解腻。可以助兴、舒筋活血、去寒发热、消除疲劳、促进血液循环、加强心跳、使表皮血管扩张。

酒的分类：按酒的酿造方法分蒸馏酒：原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸溜酒。
酿造酒：亦称压榨酒或原汁发酵酒。是将原料发酵后，直接提取或压榨法而取得的酒。
配制酒：用一种白酒、果酒、或食用酒精做主要原料，再将其它不同的原料与基酒进行兑制。
酒的特点：白酒、黄酒、啤酒、果酒、鸡尾酒等。