调酒师娴熟的专业技能是不仅可以节省时间，使客人增加信任感和安全感，而且是一种无声的广告。熟练的操作技能是快速服务的前提。专业技能的提高需要通过专业训练和自我锻炼来完成。

（1）设备、用具的操作使用技能正确的使用设备和用具，掌握操作程序，不仅可以延长设备、用具寿命，也是提高服务效率的保证。

（2）酒具的清洗操作技能掌握酒具的冲洗、清洗、消毒方法。

（3）装饰物制作及准备技能掌握装饰物的切分形状、薄厚、造型等方法。

（4）调酒技能掌握调酒的动作、姿势等方法以保证酒水的质量和口味一致。

（5）沟通技巧善于发挥信息传递渠道的作用，进行准确、迅速的沟通。同时提高自己的口头和书面表达能力，善于与宾客沟通和交谈，能熟练处理客人的投诉。

（6）计算能力有较强的经营意识和数学概念，尤其是对价格、成本毛利和盈亏的分析计算，反应要卡。

（7）解决问题的能力要善于在错综复杂的矛盾中抓住主要矛盾，对紧急事件及宾客投诉有从容不迫的处理能力。