各位好，上午我们参观了北京颐和园，中午我将带大家一同品尝北京特色菜吧。

来到北京，我想问问大家，您最想吃什么呀？对了，就是北京烤鸭，北京烤鸭，可是咱们北京的著名代表菜式。他的用料啊为优质肉食-北京填鸭，色泽红润，肉质肥而不腻。据说咱们的清康熙皇帝和慈禧太后都特别的爱吃烤鸭，因此便把它正式命名为北京烤鸭。

北京烤鸭按照烤制方法分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店，全聚德和便宜坊，分别是这两大流派的代表。全聚德它采用的是挂炉是烤鸭法。这种方法呢，就是不给鸭子开膛。就是在鸭肚子上面，取一个小洞，再把鸭内脏掏出来，往洞内灌开水，再把小洞系上，挂在炉内，用明火烤制而成。严格地来说呀，只有这种烤制方法才算是真正的北京烤鸭，而便宜坊采用的是焖炉烤鸭，这种方法呀，它始创于明永乐年间，是从南方引入进来的。他的特点，就是鸭子不见明火，也就是用炉内的炭火和加热的炉壁烤制而成。这种烤制方法呀，至今已经有数百年的历史了，但如今北京烤鸭店很少用这种烤制方法了，大多数的是采用全聚德的挂炉式烤鸭法。这种烤鸭方法能让我们更好的体会“烤”这种烹制方法的魅力与智慧。

朋友们，历经几千年形成的中华美食文化，有无与伦比的魅力。加上民族复兴下，文化回归的社会需求，这其中商机无限。今山竹引起千秋，云水高歌水自流。徜徉于此行，一起去品尝这北京烤鸭的魅力吧，谢谢！