项目一华北地区特产

1.1知识目标：掌握华北特产

1.2能力目标：
1.2.1专业能力：了解华北地区的特产。
1.2.2方法能力：学习搜集资料的方法，培养学生搜集资料、整理资料的能力。

1.2.3社会能力：具有良好的职业道德，树立较强的服务意识和合作意识。

1.3子项目1华北地区概况
1.3.1知识准备

华北地区，位于北纬32°—42°之间，东经110°----120°.位于大兴安岭、青藏高原以东，内蒙古高原以南，秦岭淮河以北，东临渤海和黄海。西邻青藏高原，东濒黄、渤二海。北与东北地区、内蒙古地区相接。大致以≥10℃积温3200℃（西北段为3000℃）等值线、1月平均气温-10℃（西北段为-8℃）等值线为界。

从丹东、阜新、彰武、围场、张北、右玉、榆林、定边，中宁至乌鞘岭一线，此线以南大部分属暖温带，作物二年三熟，黄土广泛分布。华北地区的西界，自乌鞘岭以南沿祁连山东麓、洮河以西至白龙江，大致以3000米等高线与青藏高原相接。南界为著名的秦岭淮河线，相当于≥10℃积温4500℃、1月平均气温O℃等值线、800毫米年等降水量线、亚热带与暖温带分界线、温带季风气候与亚热带季风气候分界线、湿润地区与半湿润地区分界线，并且是北方与南方地区的分界。夏季长达6---9个月，具体界线为秦岭北麓，经伏牛山，淮河至苏北灌溉总渠。亚热带作物逾越此线则不能正常生长，各种自然现象在这条线的两侧都有显著差异，是我国自然地理上的一条重要分界线。

1.3子项目2北京、天津、河北特产

1.3.2知识准备

北京特产：北京烤鸭还有芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、茯苓夹饼、天福号酱肘子、六必居酱菜、宫廷奶酪、怀柔/良乡板栗。

吃的喝的抽的：全聚德的烤鸭，稻香村的月饼，六必居的酱菜，房山的磨盘柿，果脯，北京酥糖，茯苓夹饼，还有中南海香烟，二锅头酒和房山的菊花白酒。

北京特艺：景泰蓝、北京雕漆、玉雕、内画壶、宫迁绘画、宫灯、纱灯、绢花、琉璃料器、木版水印、面人、挑补花、北京织毯、硬木家具。

纪念品：自然是福娃、奥运纪念品了。

天津特产：

天津三绝之狗不理包子•天津三绝之桂发祥麻花•天津三绝之耳朵眼炸糕•天津杨柳青年•泥人张彩塑 风筝魏•五顿食破津菜•天津炸糕•糖炒栗子•面茶•崩豆张•明顺斋什锦烧饼•陆记烫面炸糕•杜称奇火烧•天津馃子•天津烧饼•天津饺子•天津黏食•天津稀食。

河北特产：

雪花梨 唐山陶瓷 京东板栗 孤树金丝小枣 小洋梨 铁板蟹 干贝 白洋淀苇编工艺品 保定。

1.3子项目3山西、内蒙自治区特产
1.3.2知识准备
山西特产：

清徐葡萄 晋祠大米 原平梨 段亩砚 琉璃制品 仿古铁器 晋中剪纸 玻璃圪嘣 山西老陈醋 竹叶青 汾酒 面塑 大同煤雕 云岗啤酒 阳高杏脯 大同沙棘 玉米皮编 大同蛋雕 广灵小米 恒山黄芪 大同黄花 恒山老白干 大同艺术瓷 羊毛地毯 铜火锅 云冈绢人 平定砂货 阳泉铁锅 北岭牌食醋 平定黄瓜干。

内蒙自治区特产

内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器，内蒙哈蜜瓜、贺兰山蘑菇、黄河鲤鱼，莜面,糖菜,胡麻,各类奶制品。

旅行社《旅游团队接待计划》

旅行社名称：    团号：   国籍（地区）：    语种：

组团社

接待标准

人数

男：    女：    其中     岁儿童     人

出车单位（车型/车号）

司机

地陪

全陪

月 日 时 分乘        航班（车次）由      到

月 日 时 分乘        航班（车次）去

出发时间

时间 内容

月

日

早餐标准

上午

午餐标准

下午

晚餐标准

购物点

酒店

娱乐项目

备注

日 程 安 排

通信联络

地陪

司机

全陪

紧急应急电话

说明：

1、本表一式三份，旅行社，地陪，全陪各持一份，务必在宾客到达的前一天提前审定。

2、填写清楚，如有变化，及时更正。

3、团队抵达后，人数、日程、全陪等如有变化，务必及时报告公司。

4、本表盖章方为有效。

                            地陪签字：               全陪签字：

                                                 

山东省旅行社协会推荐

表1-3旅游者名单样式

序号	游客姓名	国籍	年龄	性别	职业	游客关系	联系方式	备注
1
2								素食者
3								糖尿病患者
4								儿童半餐不占床
5								回族
…

任务1熟悉接待计划

了解旅游团概况： 了解组团社名称、全陪（领队）姓名、联系人姓名、电话、客源地及其使用的语言，确定以前是否合作过，以促进良好合作和及时沟通。并可根据接待计划制作接站牌，与组团社等相关接待部门确认。

了解旅游团成员情况：了解旅游团成员的情况有助于接团后的核对，也有利于个性化服务的开展。针对旅游团的性别结构、职业构成、年龄层次、宗教信仰，可以调整不同的导游辞，确定重点关照的对象，并及时与餐厅、景点等部门联系。

了解旅游路线细节：了解全程路线、乘坐交通工作及抵达离开的时间、班次、地点，当地是行程首站、中间站还是末站，以便于接站、送站，有助于合理安排行程，并据此与组团社积极协调。

掌握交通票据情况：确定该团返程票或者去下一站的交通票是客人自理还是旅行社代订，有无变更及更改后的情况；座别为火车票（硬座、软座、硬卧、软卧等）还是飞机票。接待海外团队时还应了解该团机票有无国内段；要弄清楚票种是OK票还是OPEN票，如果是OPEN票，是否需要提醒旅游者订座等。

掌握住宿要求：了解房间数及类别、朝向、有无自然单间、有无VIP房、有无加床，以便于及时和宾馆联系。

掌握餐饮要求：了解早餐类型、正餐是否含酒水、有何禁忌、有无风味餐等。

掌握游览要求：了解该团有无必去的景点、在景点景区有无专门活动、有无自费项目以及讲解要求等。

了解其他要求：明确有无会见、宴会等需要，是否有老弱病残的特别关照，以便于安排食住行游购娱等事宜，并积极与酒店、餐厅、交通运输部门等相关单位联络，还可以根据需要，准备轮椅、拐杖、氧气袋等物品。

任务2落实接待事宜

与司机师傅电话联系，落实接待车辆：导游员应该与司机或者交通运输部门核实接团的车型、车牌号，碰头的时间、地点，以确保提前到达接站地点。如果接待大型团队，车上应贴上醒目的编号或者标志，一般是贴在车前窗玻璃处，以便于旅游者辨识。

与宾馆总台电话联系，落实住房：导游员应熟悉旅游团所住饭店位置、概况、服务设施和服务项目；核实旅游团所订房型、房间数，是否含早餐及其类型。如有必要，地陪可亲自前往饭店向有关人员了解团队排房情况，主动介绍团队的特点，与饭店接待人员密切配合，做好接待工作。

与餐厅电话联系，落实用餐：地陪应提前与有关餐厅联系，确认旅游团日程所安排的每一次用餐情况。在确认时，需讲明旅行社名称、团号、人数，餐饮标准，用餐日期和餐次，特殊要求等。

任务3准备必要的物品

准备个人生活用品：

准备导游讲解用品：导游员在上团前应准备好接待计划、导游证、胸卡、导游旗、接站牌、团队结算单、旅游者意见调查表、现金等。还应准备分发给旅游者的导游图等旅游资料，供应范围内的饮用水、水果、小食品等。

准备应急用品：根据团队的特殊要求，为残疾人预备轮椅、拐杖，为探险旅游团准备所需的帐篷、防寒衣物、防雨用具等有关工作，以应不时之需的手电、充电器等物品。

1.3.3项目考核与评价

表1-4项目考核

项目	要求	满分	得分
礼节礼貌	仪容仪表（头发、面容、手、指甲、服饰等）	10
	行为举止（坐、立、行、手势、表情、礼貌用语等）	10
角色扮演	书面材料（能完成规定的书面材料）	10
	配合默契（角色之间配合自然流畅）
	知识运用
	任务完成
	学习态度
师生互动	言之有理（针对问题能提出有价值的观点）	10
	表达准确（口头表达能力）	10
	参与热情（参与课堂的积极性）	10
总分		100
个人小结