序号

工作任务

技能要求

知识要求

参考学时

3.1

任务一 识别调酒用具，运用调酒用具

能识别调酒用具，会用调酒用具

熟悉调酒用具

2

3.2

任务二 识别基酒三款

认识六款基酒，六款鸡尾酒

熟悉基酒

2

3.3

任务三 动作要领一

能调制鸡尾酒

熟悉鸡尾酒调制要领

24

3.4

任务四 酒水服务程序

会酒水服务

熟悉酒水服务

2

3.5

任务五 酒吧组织和管理

会酒吧管理

掌握酒吧管理

2

3.6

任务六 酒水推销

会酒水推销

掌握酒水推销

2

3.7

任务七鸡尾酒调制

会高层次鸡尾酒调制（色，味，品）

掌握鸡尾酒高层次调制

2

3.8

任务八鸡尾酒调制（综合要求）质量监督

懂鸡尾酒调制要求标准

掌握鸡尾酒调制标准

2

总计

16