本次课标题：课程内容总体认知

授课班级

上课时间(年\月\日，第\周，星期\，第\节)

上课地点

18G

酒店管理班

2020年2月26日，第1周，星期三，第7-8节

4-1

教学目标

能力（技能）目标

知识目标

能在准确找出酒水服务所需要的设备及杯具

识别调酒用具

重点难点及

解决方法

教学重点： 

能在准确找出酒水服务所需要的设备及杯具

教学难点：

客观、全面分析事物

解决办法： 

设置问题，分小组，小组教学

参考资料

《咖啡品鉴大全》  田口户（日）编 辽宁科学技术出版社  2009年1月版

《咖啡狂的笔记本》  朴相姬 （韩）编 电子工业出版社  2012年1月版

《酒品调制与酒水服务》 吴慧颖、刘荣编, 上海交通大学出版社， 2015年7月版

课后作业

预习课本下一节课新知识

后记

（授课结束后填写，对本次课进行回顾和反思，总结优点与不足，作为今后改进教学的依据）